(1) سلطة الحمص
المــقادير
نصف كيلو حمص
فنجان شاي ما يو نيز
بيضتان مسلوقتان ومقطعتان
بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعمة
فصين ثوم مدقوق .
2 ملعقة طعام مفروم من ( بقدونس . نعناع . كزبرة خضراء )
ملح حسب الرغبة
عصير ليمون حسب الرغبة
طــريقة العمل
1_ نقي الحمص و اغسليه جيداً وينقع لمدة 6 ساعات ثم نزعي قشره عنه بعناية كي لا ينهرس بين اليدين
2 – ضعي الحمص في قدر وغمريه بالماء و رافعيه على النار لمدة ساعة للسلق ثم صفيه بمصفاة ذات ثقوب صغيره وتركية حتى يبرد
3- ضعي الحمص في وعاء وعليه البيض والبصل والثوم والبقدونس والنعناع والكزبره الخضراء والمايونيز و عصير اليمون و اخلطيه جيداً وضعي الملح حسب تذوقك ويزين باوراق الجرجير وتقدم بارده
.........
(2)سلطة الزبادي
المقادير :
2 علبة لبن زبادي كبيرة
فصين ثوم مدقوق –
ملعقة طعام كزبره خضراء مفرومه ناعمه
4 حبات خيار مقشرة ومبشورة
2 ملعقة طعام خل
ربع ملعقة شاي مطحون من ( كمون – فلفل أسود )
ملح حسب الرغبة
طريقة العمل
ضعي جميع المقادير وأخلطيه جيداً ثم اضيفي إليه الخيار المبشور والملح حسب الرغبة وتقدم بارده
.......
(3)سلطة البقدونس بالطحينية
المقادير :
5 ملاعق طعام طحينية
عصير ليمون
فصين ثوم مدقوق
ملح حسب الرغبة
باقة بقدونس صغيرة
ملعقتين طعام خل
حبتين بيض مسلوق مقطعة إلى حلقات
طريقة العمل
1- افرمي البقدونس فرماً ناعماً وغسليها جيداً ثم تركيها تتصفى
2- ضعي الطحينية في وعاء وعليها الخل وعصير اليمون وقلبيهم جيداً ثم ضعي عليها الثوم والملح ونصف كاس ماء حسب رغبتك في سمكها
3- ضعي البقدونس على الطحينية وخلطيهم معاً ثم ضعي في صحن التقديم وزينيهم بحلقات البيض .
......
(4)سلطة الخضار باللبنة
المقادير :
4 حبات خيار
حبتين طماطم
8 اوراق خس مقطعه
ملعقتين طعام زيت الزيتون
ملعقتين طعام زعتر ناشف
علبة لبنة صغيرة
ليمونه معصورة
ملح حسب الرغبة
طريقة العمل
1- قطعي الخيار و الطماطم الى قطع صغيرة
2- ضعي الخيار و الطماطم والخس في وعاء التقديم وقليه جيداً وتبليه بعصير الليمون مع الملح ثم ضعي فوقه اللبنة ورشي عليها الزعتر وزيت الزيتون
........
(5)سلطة القريدس بالخضروات
المـــقادير
قريدس طازج 10 حبات
فليفله حمراء حبه واحدة
حبتان بندورة
كرفس
حبه بصل
بقدونس
طريقه التحضير
يسلق القريدس لمدة 7 دقائق مع القرفه والبصل والملح ..
تقطع الفليفله والبصل إلى شرائح دائريه وتقطع البندوره إلى مكعبات
والكرافس والبقدونس بشكل ناعم
تضاف المقادير إلى الكميه قليله من صلصه الخرذل والحامض والملح
وتقدم ,,,,,,
الخميس مايو 08, 2008 11:13 pm
